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1、将新鲜的大头鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味 ， 如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了 。
【新鲜的大头鱼怎么保存 新鲜的大头鱼如何保存更好】2、将杀好的大头鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味 。
3、把杀好的大头鱼放在80～90度的热水中 ， 稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的 。
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