怀山药$年货买点啥？咱河南“非遗”有排面儿( 二 )

烧鸡选材严格，配料考究，烹炸得当，煮制精细。其制作技艺主要包括宰杀、浸烫、去毛、开剥、造型、烹炸、煮制等，工序和操作规程沿用传统制法严格进行。成品色泽鲜艳、五香浓郁、造型别致、熟烂离骨，具有香味浓郁、体酥软烂、咸淡适口、肥而不腻、营养丰富的特点。
荥阳霜糖（柿霜糖）
荥阳霜糖又名柿霜糖、柿霜饼、霜糖饼，简称霜糖。采用荥阳柿子制成柿饼时外表形成的天然白色粉霜，以独特技艺精制而成。其原料较为难得，成品入口即溶，甘、凉、滑、润，药食两用，久储不易变质。
马氏懒渣（鹤壁）
淀粉食品制作技艺（马氏懒渣）为省级非物质文化遗产代表性项目。该项目是淇县地方风味食品，精选纯净的红薯淀粉、矿物质水、秘制天然配料和食盐。成品外观晶莹、有弹性、形状不规则，油性十足、口感温润。
焦作怀山药
四大怀药种植与炮制技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。四大怀药乃怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝四种药用植物的总称，其中以怀山药最负盛名。怀山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，是最常用的一种中药。