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1、干盐腌法 。用牛皮重25%-30%的干盐均匀地撒布在肉面上 ， 使皮内失去水分 ， 达到防腐目的 。为了提高保藏效果，可在干盐内加入盐重1%-1.5%的对氯二苯和2%-3%的萘 。腌后6-8天牛皮的内外盐浓度达到平衡 。
2、盐水淹法 。将生皮浸入25%食盐水溶液池内，水温保持15℃ 。24小时后取出，沥水2小时，再撒入牛皮重25%的干盐 。为了防止盐斑 ， 可在盐中加入盐重4%的碳酸钠 。
【新牛皮怎么保存不发霉 新牛皮如何保存的方法有哪些】3、盐干法 。即先盐腌 ， 再干燥至含水20%，此法的优点是防腐力强，能避免生皮干燥时发生硬化 ， 断裂等缺陷，并使贮藏期延长 。

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