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1、低温储存：山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑 。
2、阴凉通风保存：没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑 。
【山药怎么保存才能不发霉 山药怎么保存才能不发霉】3、不接触阳光：山药不直接接触阳光表皮就不会生成叶绿素，这样就不会出现山药皮变绿的情况 。
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