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1、清水浸泡 。泡好不能立即吃的干香菇，不妨放在水里浸泡 。放入容器中,倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
2、盐水浸泡 。将泡好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
【怎样保存泡好的香菇不发霉 如何保存泡好的香菇不发霉】3、冰箱冷藏 。泡好的干香菇常温放置容易变质,尤其是在炎热的下降，所以最好先把水沥干,等到香菇表面变干燥后再放在冰箱冷藏保存 。
4、晒干保存 。泡过的香菇若是想保存时间更长，可放在太阳下或烤箱中去掉水分后继续保存 。

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