文章插图
1、将腌蒜茄子装入保鲜盒内，放置在冰箱冷藏 。
2、冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物 ， 仅仅是抑制它们的繁殖 。冷藏温度越低，保存食品时间越长 。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂 。
【怎样腌蒜茄子保存时间长 如何腌蒜茄子保存时间长】3、冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度 。在－1－8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢 。

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