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1、辨别老嫩：刚从树上摘下来的椰子最新鲜，椰子的外皮是保护伞 ， 能保护好椰子的味道 。如果没有这层外皮，椰子就容易流失水分，时间长了椰汁会变味 。所以选择椰子的时候 ， 尽量选择有完整青色外皮的椰子 。如果想喝椰汁 ， 那就挑不老不嫩的椰子，因为嫩椰子的汁有点酸，老椰子的汁味道淡 。
2、看椰子的重量：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻 。
3、用手摇一?。禾粞∈苯臃旁诙呋我换?nbsp;， 若水声清脆 ， 则椰子汁多 。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子 。注意：超市里卖的有时存放久了 ， 里面的水分也会蒸发 ， 所以摇起来也会响 。
【椰青怎么挑甜的 挑椰青的方法】4、看椰子的尾部：看尾部那三星（像奔驰那标志）白色的是嫩的，棕色就是老的 。

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