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1、捏外壳 。用手捏一捏板栗的外壳 ， 如果是坚硬的表示果实比较饱满，如果比较软，说明果实比较干瘪 。
2、看形状 。板栗要挑半圆形的，一面是圆的，一面是扁的，这种形状的板栗靠近外壳，有充足的阳光照射，口感比较甜 。
3、看颜色 。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，如果外壳变色，说明果实已被虫蛀或受热变质 。
4、看绒毛 。新鲜板栗表面的绒毛比较多，陈年的板栗绒毛比较少 。
5、看板栗的屁股 。板栗尾部有一圈白色，白色的范围太大不好吃，尽量选白色范围小的，糖炒栗子用的就是白色范围小的栗子 。
【怎么样挑板粟才是新鲜的 如何挑选板栗才是新鲜的呢】6、尝味道 。咬开一个板栗看看里面的内部颜色，是黄色的而不是白色的，再尝尝味道，如果是甜的说明栗子是好的 。

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