空心挂面|非遗过大年|二十八把面发,迁安市手抻空心挂面祝您顺顺利利!

据唐山文化旅游:
年的脚步越来越近了
老话讲“二十八 , 把面发”
腊月二十六、腊月二十七
准备了过年要吃的硬菜
今天该准备面食了
除了馒头之外
面条也在咱们唐山人的餐桌上
扮演着很重要的角色
面条寓意着未来顺顺当当
也是对新的一年一种美好的寄托
今天我们一起走进
迁安市手抻空心挂面制作技艺
鸡鸣起身 , 盐水和面 , 揉面、醒面、盘条、绕条、拉条、抻面、晾晒……经过一道道工序 , 纯手工空心挂面才得以包装售卖 , 这就是野鸡坨镇丁庄子村闫小稳一天的工作日常 。 多年前 , 小稳哥大学毕业 , 凭着对老手艺的热爱 , 他向老一辈手艺人学习制面 , 盐、水、面在精准的配比下反复的揉抻 , 经过日光和风的洗礼 , 最终成为下锅汆水的那碗素面 。
他做的面“白、净、细、耐煮、易消化、有劲头、口感好”深受老百姓喜爱 。 寒冬酷暑 , 年复一年 , 老乡吃惯了他做的面 , 走到哪里都忘不了这口家乡味道 。
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