文章插图
1、大闸蟹冷水上锅清蒸18分钟即可 。
2、清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗 。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟 ， 一是杀菌消毒 ， 二是让大闸蟹尽快地吐脏 。
【大闸蟹清蒸多久 大闸蟹清蒸多长时间才熟呢】3、然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净 。
4、把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍 ， 把它彻底洗净 。
5、切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥 ， 二是可以祛寒 。
6、把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出 。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜 。冷水上锅蒸，18分钟正好 。
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