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1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天 ， 等它表面脱水以后收起来备用 。
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后降温备用 。
3、把准备好的面酱和酱油以及糖和少量的蚝油以及白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒入到洋姜中，调匀以后密封腌制 。
【洋山药怎么腌制 洋山药如何腌制】4、十五天左右里面的洋姜就能入味 ， 不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁 。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加入麻油调味 。

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