怎么做山药饼 如何做山药饼


怎么做山药饼 如何做山药饼

文章插图
1、食材:山药200克 / 鸡蛋2个 / 玉米淀粉20克 / 面包糠40克 / 红豆沙40克 / 玉米油10毫升 。
2、山药去皮 。
3、山药洗净切成小段 。
4、山药上蒸锅蒸熟(约需要15分钟) 。
5、蒸好的山药取出用擀面杖捣成山药泥 。
6、倒入玉米淀粉混合,如果太干可以加入适量牛奶 。
7、揉成光面的面团 。
8、分成30克大小的剂子揉成圆形 。
9、红豆沙也揉成大小均匀的圆形剂子 。
10、将山药剂子压扁成一个小窝的形状 , 再把红豆沙放在中间,慢慢收口后再按压成饼状 。
11、鸡蛋先打散,把压好的山药饼均匀裹上蛋液 。
【怎么做山药饼 如何做山药饼】12、再均匀裹上面包糠,稍微按压一下以免面包糠脱落 。
13、用不粘锅或者电饼铛在底部刷上一层油,全程开小火 , 把山药饼放上煎至焦黄 。
14、翻至另一面也煎至焦黄出锅 。