文章插图
1.首先把鲜鱼洗净 ， 切成3 厘米见方小块，晾干后 ， 在鱼块表面洒点盐和酒，喜欢辣味的可加点辣椒粉 ， 然后放入陶制小缸或坛子内 ， 再加点芝麻油或菜油 。鱼、盐、酒、油的比例为：5 公斤鲜鱼、200 克盐、100 克酒、3D0克油 。密封坛口 ， 放在阴凉干燥处，可保存一年友有而风味不变 。
2.鲜鱼当天不吃，可将鱼的内脏取出 ， 不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干可保存四五天 。
3.去除鱼鳞、内脏、鱼腮，然后泡冷盐水(温度摄氏零度至零下二度，浓度是3—3.5%)，放置冷藏室，这样，鲜度两三天都不会降低 。若放在冷冻室，鱼体内的水分结成水晶，会影响肉质，变得粗糙 。
【热天鱼如何保鲜储存食物 夏天新鲜鱼怎么保存】4.鲜鱼死后，在两腮中滴几滴白酒，可保持一天不臭 。

• 新鲜的桔子如何保存 新鲜的桔子的保存方法分享
• 如何保存新鲜木耳 保存新鲜木耳有啥妙招
• 新鲜牛肉如何保存 新鲜牛肉有什么保存方法
• 煮章鱼足放什么调料去腥 章鱼烧腥味怎么去
• 新鲜牛腩如何保鲜储存 新鲜牛腩怎样保鲜储存
• 如何保存新鲜蕨菜 保存新鲜蕨菜有什么方法
• 如何保存新鲜芹菜 怎样保存新鲜芹菜呢
• 雪梨怎么做 雪梨如何做
• 养猪肉如何保鲜储存时间长 养猪肉怎样保鲜储存时间长
• 鳄梨酱怎么做 如何做鳄梨酱