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【鸡胸肉怎么处理 鸡胸肉做法】1、鸡胸肉2块，葱姜少许，鸡蛋1个，玉米淀粉15克 ， 盐6克，白胡椒粉少许，植物油适量 。
2、准备好材料，姜是用的姜汁，生姜压榨出的汁装冰盒放冰箱冷冻 ， 用的时候取一块 。鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切成小块，葱切葱花，材料都放进绞肉机中，打上一个鸡蛋 。
3、用绞肉机搅成细细的肉泥 。
4、把肉泥挖到碗里，再用2~3根筷子顺着一个方向使劲搅，搅至上劲 。一个大盘子里铺上一层干淀粉，挖一块肉泥团城小饼，2面沾满干淀粉 。
5、平底不粘锅中放少许的植物油，放入小饼小火煎至2面黄即可 。
6、鸡肉小饼可以煎至半熟，只要定型即可，放冰箱冷藏或冷冻，配合汉堡做夹心或坐三明治 。

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