凤爪怎么泡 凤爪泡法


凤爪怎么泡 凤爪泡法

文章插图
1、鸡爪洗好准备切用,姜切成小丁是去腥效果更加好,鸡爪最好是斜着切,一只切成两半,不大不小吃起来的话会更过瘾,下准备好的花椒,八角,桂皮,葱白,姜粒 。切好后,放入漏网中放入锅中 。
【凤爪怎么泡 凤爪泡法】2、水要煮开后 , 再放鸡爪进去,水要淹过鸡爪,这样味道才一致 。大火烧五分钟,鸡爪已好 , 准备下锅过冷水 。洗好 , 捞出来后备用 。洗好表面的油水,一定要洗掉 , 不然泡时上面会浮上来一层油,影响口感 。把买来的泡椒盛入玻璃碗,加一勺白糖,加糖主要是提鲜 。
3、鸡爪放进去 , 摆好 。泡椒水要过鸡爪 。最后冷藏冰箱一天 。中途可以开盖翻下鸡爪 。这样更加入味 。