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1、食材：油渣1碗、豆豉半碗、青蒜2条、小米椒3个、生姜5克、生抽少许、干辣椒粉少许 。
2、将炼好油的油渣取适量装碗备用 。
3、将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗 ， 小米椒切碎，少许干辣椒粉 。
4、锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料 。
5、将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味 。
6、将油渣倒入锅中，翻炒均匀 。
7、加入少许清水，闷一二分钟 。
【油渣怎么做好吃不腻窍门 豆豉炒油渣的做法】8、加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐，翻炒均匀出锅 。
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