文章插图
1、看外观：优质的扇贝外形完整 ， 开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买 。此外尽量选择外表比较干净的产品 。
2、看颜色：新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽；不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色 ， 而且没有光泽 。
3、看性别：母扇贝比公扇贝口感更鲜美 。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白 ， 即为公扇贝 ， 公扇贝里面有乳白色的月牙形膏 。
【怎么挑扇贝 买扇贝如何挑选】4、看肉质：新鲜的扇贝肉质有弹性，不粘手 。如果是没有光泽和弹性 ， 摸起来还会发粘 ， 最好不要购买 。
5、闻气味：正常的扇贝有淡淡的腥味，如果是有明显的腥臭味或其它异味则可能是劣质的扇贝 ， 不要购买 。
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