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1、用凉水(冬季可用温水)泡发 。经过3～4小时的浸泡 ， 水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话 ， 只能泡发至2.5～3.5倍 。
【干木耳怎么泡 泡干木耳的正确方法】2、另外，用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道 。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的 ， 也非常适合人们食用 。

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