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1、配料:鸡胗1000克，葱两段，姜片5片，花椒3克，八角2个，桂皮1段 ， 香叶两片，料酒2勺 ， 盐1勺，味极鲜2勺，老抽2勺，蚝油1勺 。
2、做法：首先把鸡胗洗净 ， 挨个检查一下，看看上面有没有没剔除干净的筋膜 。
3、锅中倒入适量清水 ， 鸡胗凉水放入锅中，锅中倒入料酒去除异味，煮开锅后捞出鸡胗，用水冲洗一下 ， 洗净血沫 。
【鸡胗的家常煮法窍门 家常好吃的鸡胗怎么做】4、锅中倒入适量水烧开 ， 水要没过鸡胗 ， 放入大葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐 ， 倒入味极鲜两勺、老抽2勺、蚝油1勺 。鸡胗倒入锅中 ， 开锅后转微小火，就是刚刚能看到锅内冒泡即可，闷煮30分钟即可 。

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