自制葡萄酒的方法自制葡萄酒的方法步骤 _生活百科

【自制葡萄酒的方法自制葡萄酒的方法步骤】小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于自制葡萄酒的方法这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。因为用的是赤霞珠，符合这个特点。接下来是去除烂果、霉变果、泥土等杂质。
2、轻轻揉搓粉碎，粉碎水果颗粒，不要粉碎葡萄籽，装填量不要超过容器容积的70% 。
3、用了二十公斤葡萄、三克酵母和三公斤糖。在发酵过程中，容器没有盖，但不能密封。
4、葡萄放入发酵容器后约12小时开始发酵。将葡萄皮渣压入酒中，每日早晚两次，并适当搅拌。发酵温度不要超过30，操作要持续一周左右。
5、当发酵液中没有明显的气泡时，发酵结束。用纱布过滤酒液，将过滤后的酒液装入瓶中，置于避光低温处自然陈酿澄清。小心不要拧紧瓶盖。
6、存放1-2周后瓶底有酒泥。用虹吸管分离出上清液，放入其他容器中，尽量装满容器，拧紧瓶盖。这时，酒就做好了。

自制葡萄酒的方法 自制葡萄酒的方法步骤

自制葡萄酒的方法自制葡萄酒的方法步骤