文章插图
1、食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根、食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克
2、小葱切成葱花，干辣椒切段 ， 香菜切段，大蒜切末 ， 姜切片；
3、锅中倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮大火煮沸 ， 撇去浮沫，中小火煮30分钟 ， 捞出切成长条；
4、取小碗 ， 放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉，锅里油烧热后，淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌匀；
【猪皮怎么凉拌好吃 猪皮的凉拌做法】5、将拌好的料汁淋在肉皮上 ， 放入香菜即可 。

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