文章插图
1、应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的贝类,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大 。
2、手拿两个贝类互敲，如果发出扎实的声音，代表是新鲜的贝类 。
3、无异味的才值得购买 ， 如果已死亡的贝类会发出臭味 ， 不宜选购 。
4、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感 ， 弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差 。
【如何挑选贝类 如何挑选新鲜的贝类海鲜】5、活贝的壳可以自然开闭，死贝的壳不会闭合，这是识别贝类死活的主要标志 。
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