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1、建议在吃皮蛋前先将皮蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后再食用 ， 可以起到消毒 ， 杀菌的作用 。
2、皮蛋是腌制食品，打开后的皮蛋一定要在1-2个小时内吃完，不要长时间的暴露在空气中，否则容易感染沙门杆菌，导致肠膜感染引发炎症 ， 致使人出现中毒症状 。
【皮蛋怎么吃安全 皮蛋如何吃安全健康一点】3、另外皮蛋在腌制的过程中会摄入过量的铅元素 ， 所以皮蛋一定要少量食用，切不可过多食用 ， 以免导致铅中毒 。
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