文章插图
1、买虾时问明来源，如果是在污水区捕获的，不要买 。
2、注意体色要洁净无污物，体表粗糙有污染物的，不要买 。
3、闻气味 。应有正常腥味 ， 若有其他异味的不要买 。
4、应挑选活虾，死的不买 。
【如何识别螯虾的品质 识别螯虾的品质的方法】5、此外，食用前要煮透，并在食用时把其背部的一根黑筋去除 。
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