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1、辣椒成熟一般都是红色的，但采收标准跟成熟度无关 ， 跟用途有关 。
【怎样判断线椒熟了 怎么样判断辣椒的成熟程度？】2、辣椒红透算成熟，但是不到成熟就摘了 。
3、辣椒红透就算成熟了，但要运输不能到红透再采摘 。
4、辣椒肉质的爽脆度 ， 肉质厚度达到一定程度即为成熟 ， 过度成熟的辣椒纤维化严重，影响口感 。
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