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【活鱼暂时不吃怎么保存呢 买的活鱼暂时不吃如何保存】1、油炸 。因为油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间 。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度 。但要注意 ， 油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏 。
2、盐腌 。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分 ， 做成咸鱼 。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果 。
3、用芥末保鲜鱼肉 。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后，装入一个小碟中 ， 与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。

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