文章插图
1、带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，
2、然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒 。
【香菜如何保存长久 香菜的保存方法】3、3～4天后即干透发脆 ， 取下切成小段贮存 。食用时 ， 用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味 。

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