文章插图
1、看长短：香椿尽量买短的 ， 这样的比较嫩，越长的香椿越老 。
2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的 ， 而且一碰就掉了，说明已经老了 。
【如何鉴别香椿的老嫩 怎样辨别香椿的老嫩呢】3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的 ， 说明是老了的香椿，这点要注意 。此外梗儿越硬，香椿越老 。
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