【臭桂鱼怎么做好吃 臭桂鱼的烹饪方法】
文章插图
1、原料：腌制好的臭鳜鱼600克，肉碎50克 。调料：姜米、蒜茸、葱丝各适量 ， 料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许 。
2、先将臭鳜鱼切成块，洗净待用 。
3、将臭鳜鱼放入开水中稍焯，沥干水分后待用；勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼，烹入料酒及老抽，并注水适量，调好口味后大火烧开，改小火烧10分钟即可收汁装盘，稍加点缀即可 。
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