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材料：猪肝200克，葱、姜各适量，料酒、食盐适量 。
步骤：
1.猪肝洗净，切成片状，放入开水中焯水煮沸，去除血水 。
2.捞出焯过水的猪肝，再次用清水洗净备用 。
3.锅中加入适量的清水，放入葱、姜 ， 开火烧沸 。
4.放入煮过水的猪肝片，烧开后加入料酒煮沸，撇去浮沫 。
5.继续小火煮40分钟到1个小时至猪肝烂熟 。
【猪肝汤的制作方法】6.最后放入适量的食盐调味，再煮沸几分钟就可以起锅享用了 。
小贴士：
1. 烹制猪肝时要注意去血水 ， 这样可以保持猪肝的鲜嫩口感 。
2. 猪肝的煮熟时间要掌握好，过长或过短都会影响口感 ， 建议煮至猪肝烂熟为宜 。
3. 猪肝汤是一道特别适合女性和孕妇的汤 ， 猪肝含有丰富的铁元素和维生素B族，可以增强人体的免疫力 ， 促进血液循环，对于缺铁性贫血的人群也有较好的理疗作用 。

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