菜刀|古代的宝剑真的能做到“削铁如泥”吗？菜刀

“削铁如泥”是古人对宝剑的最高评价，也是铸剑者的终极追求。中国古代十大名剑：轩辕剑、湛泸剑、赤霄剑、太阿剑、龙泉剑、干将剑、莫邪剑、鱼肠剑、纯钧剑和承影剑，是否都能达到削铁如泥的要求呢？
古人眼中的铁：此“铁”非彼“铁”
剑作为古代短兵之一，备受古王推崇，而古王皆有君子之气，所以在古人眼中，剑素有“百兵之君”的美称。

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宝剑
古人评价一把剑的最高标准，通常用的词语是削铁如泥、吹发可断、斩人无血。能达到削铁如泥标准的古剑极少，《三国演义》中的青釭剑算一个。《水浒传》中杨志祖传的宝刀，尽管是刀不是剑，我们姑且也算一个，毕竟人家做过成功的实验。
但是古人眼中的“铁” ，和我们现代人眼中的铁完全是两码事。清代段玉裁《说文解字注》里面就说：“五色金也。凡有五色。皆谓之金也。凡金之属皆从金。 ”意思是说古人眼中的“铁”是一个泛称，金、银、铜、铁、铝都可以笼统地划分到铁这个大类当中。
正常的铁，莫氏硬度一般在4.5左右，而银和铜的莫氏硬度就低多了，大概只有铁的一半。古代人们检验银元宝的成色，通常用牙齿咬一下。可见，如果用古代的宝剑去削金属银，还真能达到“削铁如泥”的程度。

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杨志卖刀
《水浒传》中杨志在大街上卖刀被牛二刁难时，削的也不是正常的铁，而是20个叠成一摞的铜钱。一刀下去，剁成了两半。
同样是铁，硬度大不一样
按照含碳量的不同，铁可以分为生铁、钢和熟铁。生铁的含碳量超过2％，钢的含碳量介于0.05％－2％之间，熟铁的含碳量低于0.05％。含碳量越高，铁的硬度就越高，因此生铁的硬度是最高的，钢次之，熟铁的硬度最低。

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宝剑
古代冶铁技术有限，古人炼出来的铁通常都是熟铁。用熟铁作为原料，在碳火中加热吸碳，提高碳的含量就可以打造出钢。如果炼铁炉中的温度足够高、冶炼水平足够好，古人就有可能冶炼出生铁。
那么古人用生铁锻造出的宝剑，用来削熟铁就很得心应手了。在这种情况下，古代的宝剑“削铁如泥”自然也能做到。

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削铁如泥
以前我们经常在大街上看到摆地摊卖菜刀的，通常能吸引一大群人前来围观。小贩们打的噱头就是“削铁如泥” 。只见他拿起自家明晃晃的菜刀，再找来一根长长的铁管，用菜刀削铁管，毫无压力，真的削铁如泥。小贩没有告诉围观群众的是，他找来的铁管其实是很软的熟铁。
最高标准下的“削铁如泥”能否实现

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削铁如泥
理论上来说，只要压力够大、硬度够高，什么都能削。现实却是，即便放在金属冶炼工艺和铸剑技术如此发达的今天，也没有人敢声称自己的宝剑削铁如泥，原因就在于“削铁如泥”的标准太高了。
按照字面意思， “削铁如泥”表示刀剑切削铁器像切泥一样的容易。事实上， “削铁像切泥一样容易”比拿菜刀剁肉馅还难。