冯永谦！古墓挖出千年老酒，专家开盖抿了一口，同事问味道，他淡定回5字( 二 )

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由于辽国距今已有千年，这古酒里的酒精早就挥发的七七八八，冯永谦尝不出酒味实属正常。那为何古人都说酒越放越香，一到这千年古酒上就不适用了呢？
原来，只有酱香型的酒才是越放越香，其有一个明显的特征，就是必须用固态法酿造，而古人对这种技术的掌握还不够成熟，所以，古人的酒大部分都是普通的低度数米酒，并不会有度数特别高的酱香型白酒。

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而这种米酒里的酒精含量本便不多，加上酒精比水更容易挥发，所以，冯永谦那瓶1000年前的古酒喝不出酒味实属正常。
其实，即便是酱香型白酒，也并没有说放一千年会香得离谱，最多存放时间也就在50年左右，一般风味最佳的存放时间是15年。超过这个时间，即便是酱香型白酒，也会面临酒精挥发，酒味变淡的问题。更别说1000年，甭管是酱香型还是普通米酒，最后都会只剩下水。

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所以，冯永谦的那句“有点土腥味”没有说错。1000年的古酒，哪还有什么酒味，有的只是古墓里尘泥的味道。而历史的味道，正是尘土飞扬的味道。