山东省淄博市齐鲁美食一览表淄博市有哪些特色美食 _生活经验

周村煮锅

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美食类型：地方菜美食推荐：怡和园煮锅、丁家煮锅简介周村煮锅是淄博周村地区风味小吃之一，1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。周村煮锅因味美可口、经济实惠而深受欢迎。
周村烧饼

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美食类型：特色小吃美食推荐：周村大街简介周村烧饼，因产于淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口令人回味无穷。
博山烩菜

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美食类型：鲁菜美食推荐：原山宾馆简介博山烩菜是一道汤菜。鱼肚、精肉丸、豆腐干、油炸咸肉、木耳等蔚然一锅，汤介于浑厚与清鲜之间，内有令人垂涎三尺的醇味。吃博山烩菜方法有两种：一是用勺舀至小碗里，吃菜喝汤；二是先从大钵子里挑肉吃，辅之以喝汤。博山烩菜的正宗，就是将所有的菜搁在一锅里面煮，一锅煮天下，一勺定乾坤，这便是民间美食的意趣。
博山烤肉

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美食类型：特色小吃美食推荐：淄博市博山区聚乐村简介博山烤肉是鲁中地区传统名吃，在北魏贾思勰著《齐民要术》中曾载有“炙炖法”的基础上经过研制形成独特的风味。约在1905年前，博山“远兴斋”烤肉店店主钱振远，在一次肘子过油时，偶尔发现肘皮爆花后，肉味更加鲜美，这样烤出的肉，皮酥柔嫩，气味幽香，食而不腻，非常受人们欢迎，博山烤肉由此誉满山城。博山烤肉具有香鲜适口，食而不腻，柔嫩幽香的特点。
蒲氏豆腐盒

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美食类型：鲁菜美食推荐：淄博张店宾馆简介豆腐，古称“福黎” ，有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。张店宾馆推出的蒲氏豆腐盒，取优质豆腐为主料，将豆腐和葱调好馅，把烫好的面搓成条下剂擀成薄皮入馅制成生坯，沾上芝麻煎制而成。食之清淡软润，鲜香可口，为餐前配点之佳品。
淄博酥锅

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美食类型：鲁菜美食推荐：博山清梅居饭店简介酥锅是一种淄博传统名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅” 。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”果酥锅含多种维生素，营养丰富，冷却后食用口味更佳。酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别。制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间。
淄博豆腐箱

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美食类型：鲁菜美食推荐：淄博宾馆简介淄博豆腐箱是山东地方菜，属于鲁菜系，主要原料是豆腐，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱，淄博豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾到博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。自形成至今，代代传承，在博山地区成为一种普遍的菜品，从饭店到家庭，几乎都可以做这道菜，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。
周村肴鸡

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美食类型：地方菜美食推荐：淄博市周村区知味斋简介周村肴鸡迄今已有百余年历史，是淄博周村刘绪介先生的掌门手艺。他制作的肴鸡肉嫩鲜美，味道独特。民国年间，刘氏肴鸡进入鼎盛时期。正宗的周村肴鸡味美适口、鲜香营养、大快朵颐，令人唇齿留香。
石蛤蟆水饺

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美食类型：鲁菜美食推荐：淄博石蛤蟆水饺店简介石蛤蟆水饺是淄博博山的传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石蛤蟆水饺制作精良，馅料考究，加工细致，造型如一个元宝。水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。吃水饺时，外带椒汤一碗（用煮水饺的汤，加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成），顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。
清梅居风干牛肉

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美食类型：独特风味美食推荐：淄博清梅居食品有限公司简介清梅居风干牛肉由淄博清梅居食品有限公司生产的肉干肉脯肉松专属产品，精选优质黄牛肉，采用独特配方制作，薄亮剔透，风味独树一帜，其口味独特，营养丰富适合中国人体质和饮食习惯。
孝子贡梨

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美食类型：鲁菜
美食推荐：淄博饭店简介孝子贡梨，淄博市特色美食。贡梨果实硕大，黄亮美观，皮薄多汁、味浓甘甜，生吃可清六腑之热，熟吃可滋五脏之阴。淄博饭店的孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富的莱阳梨为原料，运用传统烹饪技法，配以多种名贵中草药，加工而成，具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效，入口软糯，口味清新，是儿女尽孝、老人益寿的理想保健食品，故称“孝子贡梨” 。
博山四四席

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美食类型：鲁菜美食推荐：聚乐村简介四四席是淄博博山地区的传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品（重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果等）。
【山东省淄博市齐鲁美食一览表淄博市有哪些特色美食】

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