文章插图
1、健康鸡的眼睛半开半睁，眼球饱满而明亮;病死鸡因为是死后才屠宰的，一般眼睛闭合，眼球凹陷或残缺，眼体灰暗浑浊 。
2、拨开被酱料染色的肉皮和表层肉，看内层鸡肉的颜色，如果肉呈粉白色，则说明这只鸡是好鸡制作的;若鸡肉呈红色，说明这鸡是病鸡，因为鸡死前并未经放血 ， 血渗在鸡肉里了 。
【你知道怎么挑选熟食鸡 怎么挑选熟食鸡】3、健康鸡的鸡爪是伸展的 ， 呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的 。

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