在来安县 ， 有一道久负盛名的传统名菜——
雷官板鸭

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板鸭外表色泽光洁 ， 呈乳白色
食之肥而不腻 ， 松嫩可口 ， 咸淡适中
味鲜醇香 ， 诱人进食
今天 ， 在主播的带领下
我们了解到雷官板鸭的制作方式和产业发展
雷官板鸭从选料制作至成熟
有一套传统方法和要求
其要诀是
“鸭要肥 ， 喂稻谷 ， 炒盐腌 ， 清卤复 ，
烘得干 ， 焐得足 ， 皮白 ， 肉红、骨头酥”

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2013年 ， 雷官板鸭被列为
滁州市第三批市级非物质文化遗产名录
冬天 ， 一碗热气腾腾的马厂羊肉面
是全椒人的必备美食

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马厂羊肉面口感独特、上乘
名声在外 ， 远近皆知
具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效
尤其在冬季人们争相食用
在天长市龙岗古镇 ， 有一种特色糕点
它“形如饺 ， 白如雪” ， 酥松甜香
当地人称之为“雪饺”

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“雪饺”香甜酥脆 ， 口感细腻
每到过年时 ， 大家都会备上一些
赠送亲朋好友

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寓意“步步高升”的金昌大糕和酥脆的干烘
也是天长人钟爱的过年美食

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今天下午4点
“牛奔虎啸迎新春”
南京都市圈城市春节大型融媒直播精彩继续
和主播一起游芜湖古城、尝美食
欢喜迎新春
编辑：林一

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