锅巴的做法家常做法
1、将胡萝卜、香葱切碎备用，鸡蛋、隔夜饭备用 。
2、隔夜饭里加入鸡蛋，搅拌均匀 。
3、将香葱碎、胡萝卜碎加入米饭中，加少许盐、味精、五香粉(根据自己的口味) 。
4、将以上食材搅拌均匀，放置一处备用 。
【锅巴菜的做法大全，锅巴的做法家常做法】5、锅中热油，用勺子将米饭摊成饼状 。
6、文火慢煎，煎出两边金黄即可出锅 。

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锅巴菜的做法大全步骤/方式1
豆腐干，辣椒切丁

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步骤/方式2
猪肉切丁，鸡蛋清，淀粉腌制一下

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步骤/方式3
锅巴放到油锅里煎脆一点

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步骤/方式4
猪肉倒进锅里翻炒加少量料酒

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步骤/方式5
生抽蚝油鸡精盐淀粉水搅拌备用

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步骤/方式6
豆腐干辣椒翻炒倒入之前的调料

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步骤/方式7
倒到锅巴上，加香葱芝麻点缀

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步骤/方式8
锅巴沾汤 ， 美味

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步骤/方式9
打豆浆过滤的豆渣，要用纱布挤干水分，比较少的话可以冷冻在冰箱，积攒2-3次的豆渣可以来做一次 。

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步骤/方式10
加入鸡蛋、盐、花椒粉、十三香和成面团，我这个面粉量面团偏软一些，面粉量可以适当增加一些，想要酥脆一些的和面的时候可以加上0.5克无铝泡打粉 。

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步骤/方式11
分成2个面团 ， 在油纸上擀开 ， 比较好操作，尽量擀薄一些，然后切成合适的小块

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步骤/方式12
锅里放大豆油 ， 烧热，油温不要太高，浮起以后转小火慢慢炸 。

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步骤/方式13
用漏勺翻动一下

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步骤/方式14
炸到这种程度转中火 ， 炸上色

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步骤/方式15
炸到金黄色 ， 出锅了

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步骤/方式16
撒上辣椒粉

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