小笼包的制作方法，小笼包香油的制作及配方 _小笼包

小笼包的制作方法
1、材料准备：肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。
2、做法：首先取一锅盆，放入所有材料，一起搅拌均匀后备用。
3、然后在馅料中加入所有调味料，一起搅拌均匀后放于冰箱冷藏备用。
4、每片面皮均包入做好的馅料约20克后，放入蒸笼中。
5、最后起一锅水，放入集器片，待水沸腾后放上小笼包，以大火蒸约6分钟即可完成。
小笼包香油的制作及配方1.面粉放到干的盆子里面，然后把0.5克泡打粉放到面粉里面活匀备用

2.干净的碗，把270克水倒入碗中(用温水还是冷水的话看一下实际环境气温，如果气温20多度的话可以用冷水，如果气温只有几度或者十几度，那我们就用热水，热水的话温度热就可以，千万不能烫)

3.水准备好后，把酵母、糖、盐放入水中搅匀，然后静放大概10分钟左右

【小笼包的制作方法，小笼包香油的制作及配方】4.酵母等融化后，我们就可以和面了，我们慢慢的把水倒到面粉里面，然后边倒水边搅面，水倒完之后再继续搅，搅成面絮直至没有干粉即可

5.搅拌好后，我们向静放10分钟左右，然后再揉，揉面的话和平时揉面差不多，但是手尽量轻一些，然后揉到面光就可以，揉好之后呢，可以放着让它慢慢的发了，静放发面的时候表面上可以盖一个湿润一点的纱布或者保鲜膜，或者是是在表面抹点油，这样可以保住水分，然后发面的时候不要动面团哦。发到大概三四个小时左右可以去看看。

6.发好的面我们就轻轻的揉，把面里面的空气揉出来差不多，揉好后我们把它揪成大小一样的面剂子然后擀成圆形的面皮，记得中间厚一点，擀好之后就可以直接包了。