东坡肉的来历，东坡肉和烤生蚝的来历 _东坡

东坡肉的来历
1、东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，颇受人们喜爱。
2、苏轼是中国北宋时期著名的文学家，也是美食家，对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉。公元1077年，苏轼赴徐州做知州，上任不到四个月遇到黄河决堤，他不顾个人安危，率领全城百姓投身到抗洪治水中去，最终战胜了洪水。百姓为了感谢他，纷纷杀猪宰牛，提酒带菜送到府上，苏东坡盛情难却便如数收下。他亲自指点厨师把百姓送来的肉烧成红烧肉回赠给百姓。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为东坡回赠肉，这就是东坡肉的前身。
3、公元1089年，苏轼来到杭州任知州。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感口谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。东坡肉创制于徐州，扬名于杭州。除了东坡肉，苏轼还给后人留下了三道名菜，金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。后人将这四道菜称为东坡四珍。

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东坡肉和烤生蚝的来历一、东坡肉
东坡肉出名是苏东坡在杭州时期。1089年，苏轼再次来到杭州，成为了杭州知州，此时又遇到了大雨，洪水泛滥。他组织大家疏通西湖，修建堤坝，让杭州得以度过这次水灾。百姓们听说他喜欢吃猪肉，于是过年的时候就跳着猪肉来给他拜年。他收到猪肉后，又让家人按照自己的方法，制作了红烧肉送给百姓，大家此后都纷纷被这个味道倾倒，于是将它称为东坡肉，成为了家常菜。
二、烤生蚝
【东坡肉的来历，东坡肉和烤生蚝的来历】公元1097年，苏东坡又一次被贬了，这次他来到了中国最南方的海南岛。那时候的海南岛孤悬海上，是一个非常偏僻的海岛。这里的生活条件不好，当然吃的也不好了，但是对于大吃货苏东坡来说，没有吃的怎么行，于是他就在岛上四处乱逛。无意中撬开了一个海边的“石头”，没想到的是这个石头里面既然有肉，于是他就烧了一堆火，将长在石头上的肉烤了，结果发现它竟然鲜嫩多汁，味道非常不错。于是炭烤生蚝就这样出现了，他从日啖荔枝三百颗，变成了日吃生蚝三百个。而且他还写信告诉了自己的儿子，还让他千万不要将这道美食传出去。结果，不知道什么时候，这道美食竟然变成了人人喜欢的美食。