郑卫东 郑卫东搅团完整版

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文章插图
1、凉皮讲的是筋道,拼的是味道,好凉皮必须要柔,薄,透,亮,滑,爽,筋,弹,手感光滑,口感筋道,色泽光亮,厚度二至三毫米,太薄了软烂没嚼劲,太厚了硬脆易断裂 。
2、好的凉皮再配以风味调料就一定能吃得满头流汗,酸辣过瘾 。
3、要想凉皮好必须有好工艺,而只有好凉皮才能有好顾客,本人长期从事凉皮行业,深蕴此道,对凉皮的制作,凉皮专用奇香辣椒油,奇香麻油,奇香料水的制作都很有独到之处,配方结构合理,制作工艺精良,在当地颇有名气深受欢迎,尤其是我们的彩色果味凉皮如:粉红色的草莓味,枯黄色的苹果味菠萝味等更是被顾客朋友们(特别是女孩子们)爱不释手赞不绝口,此类话题欢迎交流,有问必答有求必应 。
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