烫面黄肉做法，咸蛋黄肉松雪花酥的做法 _做法

咸蛋黄肉松雪花酥的做法
各种甜口的网红雪花酥大家应该都做过不少吧！咸蛋黄+肉松+海苔的组合一听就很霸气！咸口的雪花酥也能特别香哦！过年过节超级简单零失败，又非常好吃的雪花酥绝对是各种投食的首选?。?
没有咸蛋黄酱的也可以用咸蛋黄熟了以后用叉子压碎代替。
不粘锅小火把黄油融化，一定要用不粘锅鸭，不然会洗锅洗到哭泣
加入所有棉花糖，继续小火加热融化，期间注意要一直用硅胶铲搅拌受热均匀，直到棉花糖完全融化。棉花糖融化后炒的时间越久，最后雪花酥的成品越硬。反之炒制时间越短，雪花酥越软
直接加入奶粉，咸蛋黄酱，小饼干，花生，肉松，南瓜子和海苔。立刻关火，用刮刀和防粘手套翻拌均匀。
在不沾金盘里撒上奶粉防粘放入拌拌匀的雪花酥，用手或者借助刮刀压实整形。
等到雪花酥完全放凉后就可以切块了。
烫面黄肉做法1/41/4把里脊肉去掉筋膜，切块，放入米博多功能烹饪机主锅，并在锅内加入500克水、15克料酒、10克姜片，设置6分钟95度反转速度1，盖上量杯盖进行焯水把里脊肉去掉筋膜，切块，放入米博多功能烹饪机主锅，并在锅内加入500克水、15克料酒、10克姜片，设置6分钟95度反转速度1，盖上量杯盖进行焯水
步骤2/4步骤2/4洗净主锅，加入焯好水的里脊肉、500克水、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，设置25分钟100度反转速度1，烹煮里脊肉。烹饪结束，沥干水份，里脊肉晾凉备用洗净主锅，加入焯好水的里脊肉、500克水、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，设置25分钟100度反转速度1，烹煮里脊肉。烹饪结束，沥干水份，里脊肉晾凉备用
步骤3/4步骤3/4洗净主锅，擦干锅壁水珠，主锅内加入30克油，设置30分钟140度反转速度4；2分钟后从洞口加入里脊肉，注意??整个过程不盖量杯盖；洗净主锅，擦干锅壁水珠，主锅内加入30克油，设置30分钟140度反转速度4；2分钟后从洞口加入里脊肉，注意??整个过程不盖量杯盖；
最后一步烹饪结束即可享用肉松可以当零食吃着玩、搭配清粥、肉松小贝、肉松面包、肉松蛋糕、肉松青团、肉松蛋黄酥、肉松雪花酥、肉松蛋挞、肉松饭团…烹饪结束即可享用肉松可以当零食吃着玩、搭配清粥、肉松小贝、肉松面包、肉松蛋糕、肉松青团、肉松蛋黄酥、肉松雪花酥、肉松蛋挞、肉松饭团…
咸蛋黄肉松奶酥的做法
用料
油皮
中筋粉 150g
黄油（含盐） 53g
糖适量
橄榄油适量（保持面团油润）
油酥
低筋粉 130g
黄油（含盐） 50g
馅料
肉松适量
咸蛋黄根据面团多少拟定
蛋液（只留蛋黄） 2个
肉松咸蛋酥的做法
油皮做法：
黄油切碎加入中筋粉中，加入适量清水、糖、橄榄油，揉成面团至油润。覆盖保鲜膜，醒25min 。
油酥做法：
黄油切碎加入低筋粉中，加入适量清水、橄榄油，揉至油润。
咸蛋黄用白酒浸泡，约10min，去除蛋黄腥味儿。烤箱200度，5min ，将浸泡好的蛋黄放入烤箱烤制，随后拿出冷却，切半。
醒好的油皮面团，分切成大约18g一个的面团。油酥面团分切为大约15g一个的面团。油皮包油酥，搓圆待用。
将包好的面团依次用擀面杖擀成牛舌状均匀的面片，然后卷起来，竖起来压扁，再次擀成牛舌状面片。重复此步骤三次，揉圆。
用手掌压扁面团，加入适量肉松平铺，放置半个咸蛋黄，再铺入适量肉松，包裹面团，揉圆。注意面团不要有缝隙。
在烤盘底部用刷子刷上一层橄榄油防止粘连。将包好的面团均匀的放置在烤盘上。刷一层蛋液。上下火，200度，10min ，入烤箱。肉松咸蛋酥的做法步骤7
将烤盘拿出，再次均匀刷一层蛋液，撒上芝麻。上下火，200度， 10min 。之后转上面火，200度，10min，完成。肉松咸蛋酥的做法步骤8
肉松雪花酥的做法配方
用料
黄油60克
饼干180克
棉花糖180克
蔓越莓40克
奶粉50克
咸蛋黄5个
咸味花生（坚果）70克
肉松40克（喜欢的可以多加点）
步骤 1
材料都各自先准备好以免之后手忙脚乱！咸蛋黄每个滚一圈油烤箱180度八分钟（熟了就行）小碗碾碎备用
步骤 2
黄油60克小火不粘锅融化，融化后碎蛋黄放进去摇匀（划重点：全程小火）
步骤 3
180g棉花糖倒进跟黄油咸蛋黄融为一体（QAQ没拍图跟别的雪花酥那样的融化好划拉几圈一样）
步骤 4
倒入奶粉拌匀（拌匀后关小火）
步骤 5
蔓越莓咸味花生（坚果）肉松一起称好可以放在一个碗里（不用混匀）迅速倒入拌匀
步骤 6
把材料都裹在糖里就行，倒入准备好的小金盘。（动作慢的怕糖硬了可以全程开小火，我是全程小火，冬天冷的快）
步骤 7
饼干也倒入小金盘，边揉捏糖混合物边把饼干拌进去（看了tinrry的视频觉得比那些一大锅都倒入锅里拌匀要方便很多）
步骤 8
最后整形放凉切块，可以撒上肉松。（第二次撒了花生粉，完美）

文章插图
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