蒸馒头一般蒸多少分钟，开锅蒸馒头要蒸几分钟 _馒头

蒸馒头一般蒸多少分钟【蒸馒头一般蒸多少分钟，开锅蒸馒头要蒸几分钟】
1、蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后15-20分钟为宜，但越大的馒头需要的时间也越长，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，大馒头一般时间要长一点。一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

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开锅蒸馒头要蒸几分钟蒸馒头的时间要看蒸的馒头有多大，像我们家里要蒸馒头，蒸熟了一个也就要二两左右的重量，那就在蒸馒头烧开锅之后，一直用大火再烧十五分钟然后关火，闷五分种之后掀锅，馒头是宣乎乎的很好吃，不能闷时间长了，因为闷时间长了锅里有蒸气会滴馒头上，不好吃也不好看
馒头在锅上醒发几分钟把揉好的面团拽成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子单独揉一遍，这相当于再次醒发了一遍，馒头就会更蓬松，然后再把面剂子揉成馒头，边揉边收口，馒头胚就做好了。把揉好的馒头盖上一层纱布，醒发20分钟，或者直接放入蒸锅中醒发，这是非常关键的一步，如果不醒发，馒头会和没发开一样硬，这也是为什么面团发的很好，馒头却很硬的原因。

重点来了，蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅？教你正确的做法，真香。蒸馒头要冷水上锅，锅中加水，放上蒸笼，把馒头垫上玉米叶子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。为什么不能热水蒸呢？因为锅中温度高，放入馒头会把表面烫熟，那就变成烫面馒头了，导致不松软，馒头表面也会不光滑。反之冷水上锅，再开锅的这段时间相当于又多了一次醒发，馒头自然会更蓬松更好吃了，所以千万不要开水上锅蒸，区别很大的，这是家里的大厨从小教我的经验。基本上蒸的面食都是冷水上锅，像馒头，包子，花卷等等，煮的面食都是开水下锅，像饺子，面条，馄饨，一定要区分开哦。