鸡汤的做法大全，酸汤鸡汤的家常做法 _鸡汤

鸡汤的做法大全
1、步骤1：三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。
2、步骤2：葱切段，姜切片。
3、步骤3：枸杞用水泡发。
4、步骤4：锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。
5、步骤5：焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
6、步骤6：加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲1小时。
7、步骤7：用勺撇去鸡汤上的油脂。
8、步骤8：加入枸杞再煲10分钟。
【鸡汤的做法大全，酸汤鸡汤的家常做法】

文章插图
酸汤鸡汤的家常做法酸汤鸡汤
主料
鸡1/2只
酸菜1/2棵
辅料
干辣椒3个
泡椒6个
蒜头1/2头
姜1块
花椒1茶匙
十三香1茶匙
料酒适量
生抽少许
盐少许
酸汤鸡汤的做法步骤
1.提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
5.放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。
6.放入酸菜继续翻炒。
7.酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。
8.兑水淹没食材，大火烧开。
9.小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可