炕大饼的做法教你怎么做炕大饼 _大饼

炕大饼的做法教你怎么做炕大饼
【炕大饼的做法教你怎么做炕大饼】炕大饼是一种以面粉为主料，加上包菜、五花肉等各种陷料，用油煎熟而成，美味香辣，深受群众喜爱。那么炕大饼的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做炕大饼
和面，把包菜和五花肉切成条状加入辣椒面和盐或者根据自己的口味调陷
把和好的陷包进皮子里面，放了陷的就是这样
压平，就可以下锅
两面翻着油炕，至金黄美味的炕饼子就可以吃啦
湖北炕饼的做法大全
1、用料：面粉1000克、发酵粉5克、水适量。

2、发酵粉分散在水中，倒进面粉里和面。

3、面粉加水和成絮状，然后揉成团，用保鲜膜包住盆儿，醒3小时。

4、将面擀?。?用玻璃杯口压圆形面片。

5、热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中，少顷可见，面片鼓起，翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了。

6、出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍，湖北炕饼就做好了。
炕饼子的做法视频教程
做法如下：
1.将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；
2.在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；
3.把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上；
4.烘烤3分钟左右，就可以出炉了。
炕饼吃起来外面脆，里面酥。在洪湖，数五中炕饼最为有名，每天来买炕饼的人都要排上长队。卖炕饼的是俩夫妇，炭炉已经多达5个，但还是供不应求。如果来洪湖游玩，要是没吃过洪湖炕饼，那你就是白来了。
炕饼的做法怎么和面视频
这道洪湖特色小吃，给家里人试着做做，当当主食什么的，也是很不错的，对于喜欢做面点的北方媳妇来说，这个其实一点不难，有空的时候来做做吧！体验一下洪湖的特色炕饼。那些远在外乡的洪湖老乡们，想吃炕饼的时候也可以自己动手做做，解解乡愁嘛！
主料3人份
面粉300克
高筋面粉50克
低筋面粉100克
猪肉300克
辅料
酵母粉3.5克
植物油70克
姜20克
蒜15克
食盐7克
鸡精2克
胡椒粉0.5克
生粉3克
辣椒粉7克
料酒3克
老抽1小勺
水210克
白芝麻30克
小葱50克
步骤0
面团：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克
油酥：低筋面粉100克、盐3克、鸡精1克、干辣椒粉4克、植物油50克
肉馅：猪肉(肥三瘦七)300克、姜末20克、蒜末15克、盐4克、鸡精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克
装饰：白芝麻30克、小葱50克
步骤1洪湖肉炕饼的做法大全
将面团材料全部加入面包机中，选择和面程序开始和面
步骤2洪湖肉炕饼的做法图解
一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面
步骤3洪湖肉炕饼的家常做法
将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵(28-30度)，发酵至面团2倍大时停止发酵
步骤4洪湖肉炕饼的简单做法
面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉，加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水
步骤5洪湖肉炕饼怎么吃
搅拌均匀即成肉馅，低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油
步骤6洪湖肉炕饼怎么做
搅拌均匀即成油酥，将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
步骤7洪湖肉炕饼怎么炒
砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长，中间均匀抹上一层油酥
步骤8洪湖肉炕饼怎么煮
再抹上一层肉馅，撒上葱花
步骤9洪湖肉炕饼怎么炖
将面皮上下两折，稍稍按平，再将面皮卷起
步骤10洪湖肉炕饼怎么煸
收口，竖放，再将面团按扁
步骤11洪湖肉炕饼怎样煸
表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略)
步骤12洪湖肉炕饼怎样做
两手沾水，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形，在饼坯表面撒上一层白芝麻
步骤13洪湖肉炕饼怎样炒
烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可，烤至颜色焦黄即可出炉，剩余材料请重复操作即可
成品图
烹饪技巧
我给出的分量中，油酥和肉馅不一定用得完，可能会有少量剩余
我喜欢少量面团多肉馅和油酥，但事实上面团包得多一些表皮更不容易破，面团膨发性也更好，所以操作的时候包多少肉馅和油酥就自己掌握啦
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