切糕的做法，切糕的正宗做法 _切糕

切糕的做法
切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黄米面制成的糕，多以红枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜滑润。
1、准备糯米粉、红芸豆、去核金丝小枣、绵白糖。将红芸豆放入热水中浸泡1小时，再下锅煮20分钟。煮至九成熟时捞出。把去核的金丝小枣放锅中煮15分钟，使其饱满发亮。
2、将煮好的红芸豆放入糯米粉中，陆续加入少许的水，用手搅拌成大颗粒。糯米粉不要过干，也不要过湿。在锅中放好提布把小枣均匀的铺在提布上，再把搅拌好的糯米粉均匀的铺在上面。然后抻出布的四角包好，盖好锅盖。用大火蒸30分钟就可以了。
3、将切糕倒扣在盘中，用刀顺边从上往下切，撒上白糖即可。

文章插图
切糕的正宗做法【切糕的做法，切糕的正宗做法】食材用料：核桃，腰果，杏仁，红葡萄干青葡萄干黑加仑干，红枣干，麦芽糖，冰糖各适量
1 ，准备材料：核桃，腰果，杏仁，红葡萄干青葡萄干黑加仑干，红枣干，麦芽糖，冰糖
2 ，再加入水和白砂糖
?3，加入麦芽糖加热熬煮期间不停搅拌
4 ，倒入蜂蜜，记得不停搅拌
5 ，熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一点，两指之间有拉丝或者很有黏性以后关火
6，倒入剩下所有的材料用刮刀拌匀
7，倒入模具中（要抹油或者垫油纸）
8，整形压实切块