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1、皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状 ， 拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些 。
【皮蛋要不要煮熟 皮蛋要煮熟吗】2、松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹 ， 闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一 。

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