文章插图
1、菜瓜有1种 。菜瓜别名蛇甜瓜 ， 是葫芦科黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种 。菜瓜质脆肉厚、口味清爽 ， 可用于榨汁、腌制、凉拌、炒食等 。也可做菜，烹、炒、酱、腌均可 ， 风味独特，极为爽口 。
【菜瓜有几种 菜瓜介绍】2、明王世懋撰《学圃杂疏》（1587）记载：瓜之不堪生啖而堪酱食者，曰菜瓜 。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜 。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近（见甜瓜） 。

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