血汤的家常做法，粉肠血旺汤的家常做法 _家常

血汤的家常做法
猪血这碗猪血汤非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；可以打去我们身体内的飞尘。
猪血切片
蒜仁，姜切片或姜切丝都可以
葱切碎，最后用
热油爆炒蒜仁，姜
把猪血下锅先炒几下，放料酒，生抽，盐，鸡精，在翻炒几下
加水煮汤
快熟时再放葱花，即可。
粉肠血旺汤的家常做法主料：
粉肠、猪肝、血旺、瘦肉
辅料：
干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、盐、味精、姜末、胡椒面
制作方法：
1、粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
2、锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可
甘肃血条的正宗做法地道的血条面其做法是取新鲜猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料若干，取精细麦面粉，用过滤好的血浆和面，或手工擀或机压成薄面片，用大油擦遍，切细，上笼蒸熟。
客人来了吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、姜汁、油泼辣子、臊子油等做汤。
将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。
灵台血条面的特点是:薄劲香、煎稀汪。“薄”是指血面擀得很?。?“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡，“煎”是指汤温较高，“稀”是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头)，“汪”是指汤的搭头（佐料）很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。血条面食用方便，如果晾干，还利于贮存，味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻，营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。中华饮食文化，博大精深，源远流长，血条面是中国民间古老饮食文化的优秀遗产，在中华民族的饮食大花园中，独树一帜。
清炖牛肉汤的正宗做法王刚1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

【血汤的家常做法，粉肠血旺汤的家常做法】8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成

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