谢冕|谢冕：美食可以是引导我们走向美的人生的一种方式 |扬州|诗歌|觅食记|小说_文化

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在潜心诗歌研究、文艺评论之外，学者谢冕对于美食，有着自己独特的品味体验和额外的寻觅经历。
《觅食记》一书收入谢冕先生美食文字近三十篇，从惹人向往的“面食八记” ，到“一碗杂碎汤等了三代人”；从游历山川的“小吃四记” ，到“颐和园附近一家见证时代变迁的餐馆”；从知美味的“红辣仔” ，到美食社交中的“论乏味” ，谢冕先生笔下的美食文字，记略了因美食而遇到的人和事，耐读的同时，多了人生的滋味，淡然而不乏丰满，从中还可读出一位有趣且可爱的“觅食者”的形象。
在一定程度上，谢冕先生对美食的兴致与热爱，映射出他的生活观念与人生态度，能真切感染后辈读者。
文／谢冕
自从那年在江都人民饭店吃了那里的砂锅狮子头，不觉十多年过去了。十多年来我总是对此念念不忘。这次来到扬州，恰好被安排住在江都。我难忘“旧好” ，告诉江都的朋友我要寻找十多年前我吃过的那家饭店，吃那家饭店的砂锅清炖狮子头。我说，我不想那里的河豚，我只想狮子头。朋友一听，笑了，那饭店还在吗？还叫人民饭店吗？还做你爱吃的狮子头吗？再说，扬州到处都做狮子头，就你说的那家好吗？你这是“恋旧”！我语塞。我的朋友安慰我，你会吃到好狮子头的，比你十多年前吃的还好。

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从到江都的那一刻开始，我的朋友每次点菜，总要点狮子头，他们安慰我，也想说服我。我也平心静气地接受他们的好意，也许是我的孤陋寡闻，也许是我的执意和偏见，我暗暗告诫自己。但是，一路吃下来，宾馆里的，外边宴会的，还有那日在瓜洲镇由邗江区文联在狮子楼宴请的全鱼宴特做的，传统的，更多是改良的，清汤的，加了酱油的汤的，干烧的，油炸的，加虾仁的，垫菜心的，凡此等等。我仔细品味，细加比较，觉得味道全变，完全失去旧日的那份滋味了。我向朋友表达了我的失望，他们依然笑我，以为这种怀旧的心情是很顽固的、也是可以理解的，老人吧，都这样的！
我们下榻的宾馆位于江都新区，人民饭店是老市区，其间有一段路程。我尽管想，却无法自行“微服私访” 。但我的心是坚定的，十多年了，这番重来，我一定要找到这家令我历久不忘的饭店。说来也巧，机会到了，那日有一个活动是在老市区。车子驶过大街时，我一眼就看到了路边的那家食店，还是老招牌：人民饭店！门脸什么的，都没变，就是多了个彩色灯箱，上面依然大字写着“人民饭店” 。都什么时候了，还叫这过时的名称，不怕影响生意吗？
这正是店主人的自信，不趋势，不随俗，不追逐时髦，依然故我：老字号，老传统，老手艺，老顾客。我们不妨换个位置想想，打从解放到如今，有多少工农饭店、红旗饭馆、长征餐厅、人民饭店，都纷纷换了新派的、流行的名字了，像江都人民饭店这样的数十年坚持不改的，该有多大的定力，该承受多大的压力？要没有充分的信心，要没有敢于吃老本的真本事，能坚持到今天吗？不讲远的，单就我上次造访，也已是至少十年过去了！这十年，大家都在不断地“与时俱进” ，而它偏是坚持原样。