鳕鱼和油鱼的区别
1、颜色区别
2、鳞片区别
3、用手去摸
4、价格之分
经验步骤：

1通过鱼肉和皮的颜色来区别：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙 。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色 。
2通过鳞片来区别：鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片 。而油鱼的鳞片则无此特征 。
3用手去摸：在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑 。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙 。
4鳕鱼和油鱼的价格之分：如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的 。鳕鱼售价一般在每斤80元，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买 。

文章插图
鳕鱼和油鱼的区别？油鱼和鳕鱼非常相似 ， 有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买，消费者很容易上当 。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的 。下面给大家介绍一下 。
从颜色比较 1油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色 ， 腹部的皮肤颜色是白色的 。
2鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的 从鱼鳞比较 1油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的 。
2鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的 。
从肉质口感比较 1油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬 。
【鳕鱼和油鱼的区别】 2鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉 。1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高 。2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高 ， 营养丰富 。而且很好吃 。
3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低 ， 肉质松散，价格很便宜 。4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤

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