文章插图
1、材料：面粉200g、酵母3g、食用油10g、小苏打5g 。
【炸油条是用中筋面粉还是高筋面粉? 如何用高筋面粉炸油条】2、步骤：将面粉和酵母放在一起，挖一个小坑 ， 逐量加入清水，揉成一个光滑的面团 ， 盖上锅盖进行发酵 。
3、发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油 ， 将面团里的空气按压出来，再将10克食用油和面团放在一起揉匀 。
4、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，用手背沾上苏打水揉进面团里，盖上容器发酵到两倍大 。
5、用手配合擀面杖 ， 沾上油，将面团整成半厘米厚一指长 。
6、平底锅里倒入半锅油，中火加热 。手上沾油，将面团切成两指宽一段 。
7、等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制 。
8、等到油条通体变成金黄色且膨胀很大，捞出来即可 。

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